“食圣杯”首屆菏澤牡丹創新宴席名菜美食大賽
2021-05-14
黃小鮮炒雞
- 分類：美食分享
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- 發布時間：2021-04-14 15:33
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【概要描述】原料：現宰麻雞（或鮮小笨雞）1400克螺絲青辣椒120克紅小米辣椒50克大蔥60克大姜片40克?調料：油100克炒雞復合調味汁220克（根據口味酌情添加）開水1500克雞精10克黃小鮮純生醬油?制作方法：1.麻雞清洗干凈，瀝干水分，剁成塊，大蔥切段、大姜切片。2.剁好雞塊加入黃小鮮純生醬油拌勻腌制8分鐘。3.鍋中加入油，放姜片、大蔥炒香，下入雞塊煸炒雞發黃4.下入炒雞復合調味汁炒香，加入開水燒至1
詳情
原料：
現宰麻雞（或鮮小笨雞）1400克
螺絲青辣椒120克
紅小米辣椒50克
大蔥60克
大姜片40克
調料：
油100克
炒雞復合調味汁220克（根據口味酌情添加）
開水1500克
雞精10克
黃小鮮純生醬油
制作方法：
1.麻雞清洗干凈，瀝干水分，剁成塊，大蔥切段、大姜切片。
2.剁好雞塊加入黃小鮮純生醬油拌勻腌制8分鐘。
3.鍋中加入油，放姜片、大蔥炒香，下入雞塊煸炒雞發黃
4.下入炒雞復合調味汁炒香，加入開水燒至15分鐘時，加入螺絲青尖椒、小米辣、鮮花椒、大火收汁濃郁大約3-5分鐘即可裝盤。
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